A Desculpa Perfeita

Tinha companhia e por isso a desculpa perfeita para me esgueirar pelas malhas da dieta. E sim, comi sem culpas e soube tão bem! 20m foi quanto bastou para ter a minha massinha com frango e espinfares no forno, regada antes com um pouco de creme culinário light para ligar os alimentos e polvilhada com queijo. A massa foi cozida num pouco de água com sal. Saltearam-se os espinafres em azeite e alhos picados e a eles se juntou um peito de frango cozido e desfiado. Colocar um fio de azeite no fundo de pequenas travessas de ir ao forno, a massa, a mistura de espinafres, o creme culinário e polvilhar com queijo. O forno já estava pré-aquecido nos 200ºC e foi só para dar uma cor ao queijo.

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Noodles com Legumes e Frango

 Confesso que andava curiosa para experimentar . Hoje foi o dia. Adorei o sabor e a facilidade com que se faz e fica pronta. Estou rendida.Aqui vos deixo então a minha sugestão para comer noodles, acompanhados por legumes salteados e frango.
Muito simples de fazer. No wok colocar azeite e alhos. Deixar aquecer um pouco e colocar pimentos em pedaços, couve em tirar e folhas de espinafre. Juntar os cogumelos, o peito de frango em tiras e temperar de sal e pimenta. Cozinhar durante cerca de 10m até os legume estarem moles mas não em demasia. Preparar os noodles segundo indicações da embalagem e depois juntar aos legumes e polvilhar com coentros frescos picados antes de servir.

Noodles é o termo que se dá a um fio fino de massa. Os chineses foram os primeiros a criar e usar na alimentação este tipo de massa em fios.  E agora vou passar a usar também, é deliciosa.

Linguine com Frango, Legumes Salteados e Mozzarella

Aqui fica mais uma sugestão de massas com peito de frango, pimentos, cenoura ralada e umas bolinhas de mozzarella. Soube mesmo bem. A massa é cozida num pouco de água e sal e depois e só colocar os legumes e o frango no wok com um pouco de azeite e alhos e temperar de pimenta. Antes de servir adiciona-se a massa, a cenoura ralada e o queijo.

Esparguete com Bacalhau, Cogumelos Frescos e Pimentos

Uma sugestão diferente para comer bacalhau. Apesar de não apreciar tenho sempre uma embalagem de bacalhau congelado já desfiado e pronto a cozinhar.
Cozer a massa num pouco de água e sal até estar al dente. No wok colocar azeite e 6 alhos esmagados e deixar os alhos começarem a libertar o seu aroma. Colocar pimentos de várias cores em pedaços e deixar refogar um pouco. Adicionar o bacalhau e os cogumelos frescos, temperar de sal e pimenta a gosto e deixar que a água dos cogumelos evapore. Cerca de 10m e está parte está pronta. Depois basta juntar o esparguete envolver bem e polvilhar com coentros picados frescos. Deliciosa.

Linguine Al Nero di Seppia Primaveril

Existem mil e uma formas de se comer massa com atum. Aqui fica mais uma sugestão que me agradou muito, rápida de fazer e com o sabor dos legumes frescos fica uma verdadeira refeição leve e fresca. Truques não há.
  1. Cozer a massa al dente num pouco de água com sal e temperos secos de salsa.
  2. Num wok colocar 4 alhos cortados ao meio, azeite e um piri-piri. Deixar aquecer um pouco para que os alhos e o piri-piri libertem o seu aroma. Juntar o atum ao natural e envolver já com o fogão desligado.
  3. Escorrer a massa, juntar no wok, colocar a cenoura ralada, o pepino e os tomates em pedaços. Polvilhar com coentros frescos picados, envolver e servir. Simples e muito mas muito saborosa.

Linguine Al Pesto com Couve Salteada, Frango e Linguiça

E como ainda não enjoei mais massa com couve salteada, deixo mais uma sugestão. Desta vez só mudei o tipo de massa, acrescentei uma linguiça, não adicionei sal e temperei com bastante pimenta moída na hora. A minha irmã que até é esquisita e couve não é com ela comeu tudinho, até o pimento verde. Ai se a mãe soubesse… ao que ela responde: a mãe não faz como tu. Vindo dela vou encarar como um elogio.

Tagliatelle com Frango e Couve Salteada

Não estou mas grávida mas tenho andado com uma vontade de comer couve que é por demais. Hoje lá pûs mãos à obra e fi-la como nunca antes tinha feito, salteada. Só posso dizer que esta comidinha fica do melhor e é num instante que se faz. Em 15m está feito. Há coisas fantásticas não há?
Ingredientes:
1 peito de frango
Tagliatelle
Tiras de pimentos vermelho
3 alhos esmagados
Folhas de couve coração qb
Azeitonas
Nozes
Azeite
Sal e pimenta moída na hora qb
Preparação: Sem deixar descongelar totalmente o peito de frango cortar às fatias. Este método facilita e muito o corte. Numa frigideira larga colocar o azeite, os alhos esmagados e o pimento cortado em pedaços. Em lume brando, colocar as fatias de frango e ir virando para fritar por igual. Acrescentar a couve cortada e temperar de sal e pimenta moída na hora qb. Ir mexendo até a couve estar cozinhada. Enquanto isso ferver um pouco de água e levar o tagliatelle a cozer com uma pitada de sal. Escorrer e envolver no frango. Juntar as azeitonas e as nozes e comer pois então.

Legumes chineses com fatias de frango e esparguete

Aqui fica mais uma sugestão prática para uma refeição rápida. Nada mais é que legumes salteados com fatias de peito de frango envolvido em esparguete. A ideia veio da Cozinha da Duxa e como nunca tinha experimentado os ditos legumes chineses nem molho de soja lá parti eu à aventura. O resultado foi uma refeição bastante leve que não pesa no estômago e que me agradou bastante.
Ingredientes:
Legumes chineses congelados
2 peitos de frango cortados em fatias finas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
3 colheres de chá de molho de soja
Sal e pimenta moída na hora qb
Pitada de açafrão das índias
Esparguete
Vinho branco qb
Coentros frescos picados qb
Preparação: Para facilitar a tarefa de cortar os peitos de frango em fatias finas deverá ter o cuidado de não deixar descongelá-los totalmente. Num wok colocar o azeite, a cebola e os alhos e deixar  refogar até a cebola estar macia. Adicionar os legumes e deixar cozinhar em lume brando temperando com o molho de soja. Juntar um pouco de água se necessário. Assim que is legumes começarem a ficar cozinhados juntar as fatias de frango, temperar de sal e pimenta, o vinho e deixar cozinhar tendo em atenção que deverá ficar com algum molho para envolver depois o esparguete. Cozer o esparguete até estar al dente e envolver na mistura do frango. Polvilhar com coentros frescos picados e envolver.