Gelado de Nata e Limão

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Decidi tirar o pó à máquina de gelados.

Aos poucos recomeçar e voltar.

O começo deve ser simples, e, só depois, mais tarde, atrever-me a inventar e experimentar novas combinações.

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A receita foi seguida, quase à risca, do creme inglês do Jamie Oliver, que, segundo ele, faz um delicioso gelado. E faz. Simples e bem cremoso, como se quer um gelado.

Gelado de Nata e Limão

250ml de leite magro+200ml de natas+2 colheres de sopa de açúcar+casca de limão a gosto+4 gemas

Colocar o leite, natas e casca de limão num tacho e deixar levantar fervura. Deixar arrefecer um pouco e coar a mistura para retirar nata que se formou e as cascas do limão.

Numa taça colocar as 4 gemas e as 2 colheres de açúcar. Mexer bem com vara de arames até ficar bem cremoso. Aos poucos de cada vez, e com a ajuda de uma concha da sopa, 1 de cada vez, colocar a mistura de natas e leite nas gemas e ir mexendo sem para entre cada adição.

Terminada a mistura colocar tudo no tacho. O fogo deve estar médio/baixo. Durante 3 a 4 minutos mexer sempre e sem parar a mistura. Estará pronta quando colocar uma colher de sopa e a mistura tapar as costas da colher. É preciso ter algum cuidado para as gemas não cozerem. Ainda assim achei o processo bastante fácil e correu tudo bem 🙂

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante umas boas horas. Deixei de um dia para o outro. Depois é só colocar na máquina de gelados e deixá-la fazer o seu trabalho.

Guardar numa caixa hermética no congelador. Retirar 15m do congelador antes de servir.

As aprovadoras oficiais da casa gostaram muito.

Boa semana e até breve 🙂

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Coelho e Cenouras

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Ironia do destino juntar no mesmo tacho coelho e cenouras. Curiosamente ficam lindamente juntos.

Completamente viciada na mistura da Margão – Alho e Ervas Aromáticas  , vai bem com tudo e no coelho não podia faltar.

Se ficava bem sem este tempero? Talvez, mas, desde que veio cá para casa dá nova vida aos pratos e somos inseparáveis.

Coelho com Cenouras e mais uns pózinhos

1 coelho partidos em pedaços

Tempero da Margão – alho e ervas aromáticas

3 dentes de alho grandes e esmagados

pimentão doce

1 cebola grande

250ml de cerveja + 250ml água

azeite e sal qb

coentros

Temperar o coelho com sal e Margão e deixar repousar 30m. Descascar cenouras e cortar em palitos grossos.

Numa frigideira larga colocar azeite e os alhos esmagados. Assim que estalarem colocar o coelho e deixar dourar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado voltando-o apenas 1 vez.

Num tacho – usei panela de pressão – colocar azeite e a cebola e deixar refogar até esta estar macia. Adicionar o coelho e deixar alourar mais um pouco envolvido na cebola.

Na frigideira onde se dourou o coelho salteiam-se previamente as cenouras que depois de juntam ao coelho.

Colocam-se 250ml de cerveja e depois de levantar fervura aguarda-se cerca de 3 minutos. Findo este tempo junta-se a água.

Coze em pressão 20m. Caso fique com água a mais tira-se a panela e deixa-se reduzir o molho por mais 5 a 8 minutos.

Servir com coentros frescos picados.

Fica delicioso e é muito fácil de preparar. As cenouras ganham outro sabor, assim como o coelho, sendo salteados antes de ir para a panela.

Até breve e boas férias se for esse o caso.

Leite creme com Banana

Domingo. Almoço tardio depois da praia. Bananas maduras e leite creme. Tão simples e tão bom.

2 bananas maduras

3 gemas

1/2 litro de leite

35gr Maizena

35gr açúcar

casca de limão qb

Colocar o leite e a casca de limão num tacho e deixar levantar fervura.
Numa taça colocar o açúcar e as gemas. Com a vara de arames misturar bem. De seguida colocar a farinha e voltar a misturar bem. Adicionar o leite quente aos poucos tendo cuidado de mexer sempre para não ficar com ovos mexidos. Voltar a colocar a mistura no tacho e em lume brando mexer sempre até engrossar. Colocar numa taça e polvilhar com bolacha picada. Depois de arrefecer guardar no frio e servir bem fresco.

Bem bom. Até breve.