Bolo de Amêndoas e Banana

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As férias continuam mas o ano lectivo já está mesmo mesmo à espreita. Por enquanto há que saborear dias de sol,e, esperar pela calma que só Setembro traz para podermos saborear a praia sem confusões, sem vento e com águas quentes🙂

Este bolo traz as cores do Outono mas soube bem no Verão. Ao contrário do que suspeitava as miúdas gostaram muito apesar dos pedaços de amêndoas.

Só quando o estava a comer e revendo as quantidades anotadas vi que não coloquei manteiga. Sinceramente não lhe sentimos a falta pois as bananas deram-lhe a humidade necessária, mesmo no dia seguinte.

Aliás, o sabor intensifica-se no dia seguinte e as amêndoas ligeiramente caramelizadas com o mel e a canela são uma perdição.

Acaba por ser um bolo fresco que, apesar do calor, fica bem com um chá.

Há coisas pelas quais vale a pena ligar o forno🙂

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Bolo de Amêndoas e Banana

* 75gr de amêndoa picada grosseiramente, que se envolvem em canela e açúcar em pó qb e em mel – Reserva-se
*225gr de banana esmagada com um garfo e misturada com uma colher de sopa de sumo de limão
*140gr de Branca de Neve+75gr de açúcar+1 colher de café de bicarbonato de sódio+erva doce a gosto+160gr de amêndoas picadas grosseiramente
*1 iogurte natural – 125gr
*2 ovos

Ligar o forno a 180ºC. Forra forma de bolo inglês com papel vegetal.

Numa taça colocar a farinha, açúcar, bicarbonato, erva doce e as amêndoas (160gr) e envolver tudo.

Noutra taça bater os ovos, mesmo com a vara de arames, juntar o iogurte e as bananas e misturar bem.

Adicionar a mistura liquida à taça da mistura dos ingredientes secos e envolver tudo sem bater.

Colocar na forma e polvilhar com a amêndoa reservada e levar ao forno cerca de 40m. Convém vigiar pois cada forno é diferente. Se começar a ganhar muita cor convém colocar tapar com folha de alumínio para as amêndoas não queimarem.

Deixar arrefecer na forma e só depois desenformar.

Até breve.

Sempre que Apetecer, Sem Compromissos. Até já.

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