Tarte de Ameixas…

IMG_5732Tinha pensado, para este post, escrever sobre aquilo que chamo de liberalismo moderno do amor. A cor desta tarte combina bem com a cor do amor, mas depressa mudei de ideias. Esta tarte é demasiado boa para aquilo que penso sobre o assunto, por isso, deixo para outro dia mais cinzento os meus pensamentos menos doces 🙂

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Servir bem fresca e para os mais gulosos um pouco de chantily combina tão, mas tão, bem….

Posso dizer que até é light . A última fatia foi devorada, por mim claro, assim que acordei, só para começar bem o dia 🙂

Tarte de Ameixas

*8 a 10 ameixas sem pele e caroço e cortadas ao meio
*açúcar amarelo qb para cobrir o fundo da forma e manteiga qb ara untar- 24cm de diâmetro
*75gr de Vaqueiro Líquida
*65gr de açúcar amarelo
*2 ovos
*75gr de leite
*120gr de farinha de trigo integral + 1 colher de chá de fermento para bolos
*Amêndoas a gosto partidas ao meio

Ligar o forno a 180ºC. Untar a tarteira. Polvilhar o fundo com açúcar amarelo e por cima do açúcar colocar as ameixas.

Bater o açúcar com a manteiga até estar bem cremosa. Adicionar os ovos 1 a 1, batendo entre cada adição.

Adicionar o leite e envolver bem. Por fim juntar a farinha a mexer bem com a vara de arames.

Colocar a massa com cuidado e polvilhar com as amêndoas. Vai ao forno cozer cerca de 25m. Convém vigiar, e, se necessário tapar com folha de alumínio para as amêndoas não queimarem.

Deixar arrefecer e comer depois de totalmente fria. Acompanha muito bem com chantily mas acredito que com gelado fique também muito bem.

Até breve e bom fim.de.semana.

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Bolo de Amêndoas e Banana

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As férias continuam mas o ano lectivo já está mesmo mesmo à espreita. Por enquanto há que saborear dias de sol,e, esperar pela calma que só Setembro traz para podermos saborear a praia sem confusões, sem vento e com águas quentes 🙂

Este bolo traz as cores do Outono mas soube bem no Verão. Ao contrário do que suspeitava as miúdas gostaram muito apesar dos pedaços de amêndoas.

Só quando o estava a comer e revendo as quantidades anotadas vi que não coloquei manteiga. Sinceramente não lhe sentimos a falta pois as bananas deram-lhe a humidade necessária, mesmo no dia seguinte.

Aliás, o sabor intensifica-se no dia seguinte e as amêndoas ligeiramente caramelizadas com o mel e a canela são uma perdição.

Acaba por ser um bolo fresco que, apesar do calor, fica bem com um chá.

Há coisas pelas quais vale a pena ligar o forno 🙂

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Bolo de Amêndoas e Banana

* 75gr de amêndoa picada grosseiramente, que se envolvem em canela e açúcar em pó qb e em mel – Reserva-se
*225gr de banana esmagada com um garfo e misturada com uma colher de sopa de sumo de limão
*140gr de Branca de Neve+75gr de açúcar+1 colher de café de bicarbonato de sódio+erva doce a gosto+160gr de amêndoas picadas grosseiramente
*1 iogurte natural – 125gr
*2 ovos

Ligar o forno a 180ºC. Forra forma de bolo inglês com papel vegetal.

Numa taça colocar a farinha, açúcar, bicarbonato, erva doce e as amêndoas (160gr) e envolver tudo.

Noutra taça bater os ovos, mesmo com a vara de arames, juntar o iogurte e as bananas e misturar bem.

Adicionar a mistura liquida à taça da mistura dos ingredientes secos e envolver tudo sem bater.

Colocar na forma e polvilhar com a amêndoa reservada e levar ao forno cerca de 40m. Convém vigiar pois cada forno é diferente. Se começar a ganhar muita cor convém colocar tapar com folha de alumínio para as amêndoas não queimarem.

Deixar arrefecer na forma e só depois desenformar.

Até breve.

Uma Primeira Vez para Pão de Ló

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-Podes fazer pão de ló? Sim, posso.

-Já fizeste? Sim, e o nariz a crescer tal qual Pinóquio.

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Não me iria dar por vencida apenas porque nunca tinha feito um pão de ló. Peguei no meu livro de receitas, Tesouro das Cozinheiras, e procurei a receita do pão de ló.

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Um pão de ló devorado rapidamente e eu orgulhosa do meu primeiro pão de ló. A autora dizia que se bem executada a receita ficaria como os de confeitaria, eu, se conseguisse, dir-lhe-ia que ficou ainda melhor, fofo como se quer e de seco nada tinha.

Pão de Ló Limão

7 ovos de tamanho M – mais pareciam L
150gr de açúcar
125gr de branca de neve fina – farinha com fermento
Raspa de limão a gosto

Ligar o forno a 175ºC.

Bater as claras em castelo num taça. Noutra taça bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até ganharem corpo e ficarem fofas. Adicionar as claras às gemas e envolver com cuidado para não perder o ar.

Peneirar a farinha adicionando-a aos poucos e envolvendo entre cada adição sem bater. Untar uma forma de chaminé e colocar a massa. Vai ao forno cerca de 35m. Depois dos 20m tapei com papel alumínio e vigiei. Assim que o palito saiu seco apaguei o forno e deixei a porta entreaberta. Só quando ficou morno o forno é que retirei o bolo e desenformei. Desta forma o bolo não abateu e ficou perfeito.

Delicioso.

Uma óptima semana.