A couve flor tem um sabor muito característico que não agrada a todos, mas eu gosto bastante. Com uma couve flor grande para gastar uma sopa pareceu-me a melhor forma de o fazer. Não tem que enganar.
Cove flor q.b., água, cebola e pitada de sal. Depois de cozida passar a varinha mágica até ficar cremosa a gosto – a cremosidade vai depender da quantidade de água que se coloca na panela.
Para evitar surpresas, depois de cozida, retiro água da cozedura até 2 dedos abaixo da couve e coloco num jarro alto. Passo a varinha, e, se for preciso, vou adicionando a água da cozedura até ao ponto.
Por fim juntar um molho de coentros frescos e passar novamente a varinha mágica. Deixar cozinhar em lume baixo mais uns 5m e temperar de azeite. Servir com croutons. Bem boa.
Até breve e votos de uma excelente semana.