Requeijão com Compota dos Namorados

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Num passeio até à vila de Monchique para visitar a Feira de Queijos e Enchidos vim de lá com algumas compotas e doces caseiros deliciosos, e, um deles, foi a chamada “Compota dos Namorados”. Feita com frutos vermelhos e piri-piri tem-se revelado a companhia perfeita para acompanhar requeijão fresco nos momentos a dois.

Doces da Julinha, à venda AQUI on line.

Boa semana e até já.

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Entrecosto no Forno com Mel e Mostarda

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Depois de uma visita fugaz de um Verão já quase esquecido, o vento frio lembra-me que ainda é tempo de ligar o forno e deixar que o cheiro me desperte os sentidos. E, a cada pedaço de carne, saborear o aconchego que só a comida de forno me dá nestes dias.

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É muito fácil de fazer. Basta seguir os passos Aqui indicados.
Depois, colocar azeite e cebola picada no fundo de uma travessa.
Ligar o forno a 200ºC e deixar cozinhar.
Numa taça colocar mel e mostarda misturando bem.
Quando a carne estiver cozinhada pincelar com a mistura e deixar ganhar mais um pouco de cor.
Voltar a carne e repetir a operação.

Cozer umas batatas e colocar junto com a carne enquanto carameliza o mel.

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Bom fim-de-semana.

Voltei, e que Bem que sabe

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É bom voltar a casa, à nossa casa, e nada se compara ao aconchego da nossa caminha, dos nossos lençóis, da nossa almofada.

Depois de muitos kilómetros e dias fora de casa soube bem voltar a este pedaço de terra pintado de azul e sol. Nunca pensei que gostasse tanto de voltar, mas gostei e muito.

Uma longa viagem, uma longa aventura a 3. Valeu a pena. Quase 12 anos nos separam e eu nem os sinto. Ansiei pelo dia em que me voltaria a trajar para festejarmos juntas este dia.

A minha parceira especial, aquela em quem confio o meu bem mais precioso.

Renovo os votos dos 3D, para ti e para mim.

Aproveita até ao fim cada dia que resta porque esse tempo não volta mais. E, espero por ti para umas férias 🙂

Temperar Carne – Fácil, Sem Sujar

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  1. Escolher a carne.
  2. Abrir um saco plástico e colocar a carne dentro.
  3. Juntar os temperos a gosto, incluindo um fio de azeite.
  4. Fechar o saco e agitar.
  5. Guardar no frigorífico até à hora de usar.
  6. Ligar o forno.
  7. Tirar do saco e colocar numa travessa de forno.
  8. Deixar cozinhar.
  9. Saborear.

Atá já.

A Arte de Bem Distribuir

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Distribuir colheradas de massa por formas de papel minúsculas, quando ainda há tanto para fazer, pode ser um excelente treino à paciência de qualquer um. No entanto, se for preciso acelerar o procedimento, o copo medidor pode ser um bom aliado. Já diz o ditado que é a necessidade que aguça o engenho. Ei-lo, e com vontade de meter a colher.

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E é tão fácil. Foi num instante que as formas ficaram cheias e sem sujar nada. A receita dos mini bolos mousse de chocolate está AQUI.

Boa semana.

Volta Primavera

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Lá fora chovia mas o corpo pedia comida leve, e, enquanto preparava algo tão simples pensava para comigo: volta Primavera, tenho saudades do teu sol, do céu azul, de passear na praia, de correr sem ser a fugir da chuva.

Eu sei que virás, e, ainda que o céu não seja azul, e o sol não brilhe, chegaste pintada nas cores que apetecem, e os mercados trazem no ar o teu cheiro.

Queijo de cabra fresco com kiwi, temperado com oregãos, pimenta e azeite. Um contraste de sabores delicioso.

Até já Primavera. Bom fim-de-semana.

Bem sei que… Mas se souberem de alguém que ainda…

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Bem sei que as coisas estão difíceis, mas, se souberem de alguém que ainda tenha possibilidade, e goste, de fazer umas férias no sul, mais precisamente em Portimão, pedia ajuda no sentindo de divulgarem ou entrarem em contacto comigo, pois tenho contacto directo com o proprietário.

É um apartamento com 3 anos de uso, sempre pelo proprietário, que está fechado vai para 6 meses por motivos pessoais/profissionais.
Tem condições para 4 adultos e está muito bem localizado.
Podem consultar mais fotos na página do Facebook do blog clicando AQUI.

Mais informações entrem em contacto comigo através do e-mail do blog, saborezcomhistoria@gmail.com ou o do proprietário, mafmoreiras@gmail.com.

Obrigado e continuação de boa semana.

Arroz Doce Cremoso

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O arroz doce é das coisas que gosto de comer sem culpas, afinal é arroz 😉 e não há momentos certos, o momento certo é quando apetece.
Até há pouco tempo não conseguia desvendar o segredo do arroz doce perfeito, mas, bastou fazê-lo uma primeira vez, e outra, e outra, para perceber o quanto as medidas certas são importantes. Aqui, fazer a olho não funciona comigo, e, as próximas vezes adivinham-se ainda melhores, a cada nova travessa melhor sabe e fica.

Usei como medida um cup de 240ml

Ingredientes:

1/2 cup de arroz
1,5 cup de água
2 cascas de limão 2 colheres de sopa de manteiga
620ml de leite
60gr de açúcar
2 paus de canela
Preparação:
  1. Colocar a água ao lume com os paus de canela, a manteiga e as cascas de limão e deixe levantar fervura. Baixar para lume baixo, adicionar o arroz e deixar cozer lentamente até absorver toda a água mexendo de vez quando.
  2. Assim que a água tenha evaporado juntar o açúcar e misturar bem, deixando o açúcar dar cor ao arroz, tendo o cuidado de não deixar pegar. Entretanto aquecer o leite. Ir juntando ao arroz, em pequenas porções, mantendo sempre o fogo baixo e mexendo sempre. Há medida que for sendo absorvido ir adicionando mais, mexendo sempre até ficar cremoso qb.

É mesmo muito fácil e por aqui resulta sempre muito bem. A cor amarelada do arroz deve-se ao facto de ter deixado que o açúcar começasse a ganhar cor à medida que ia sendo absorvido e envolvido no arroz.

Boa semana. Até já. Vou tentar ser breve e obrigado pela companhia.

Milka Moments

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E vai-se fazendo o registo dos favoritos cá por casa. Tenho uma fã de Choco Minis, e, adora molhá-los no leite. Segundo ela são deliciosos. E são.

Choco Minis: mini bolachas cobertas com chocolate de leite Milka (23%) e um recheio lácteo (16%). Cada embalagem traz 5 saquetas e cada saqueta traz 6 mini bolachas. PVP recomendado 2,19€.

Bolo Erna

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Nome estranho, mas assim está escrito no livro Tesouro das Cozinheiras, da Mirene, e que em nada compromete o sabor e a simplicidade deste bolo.

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Ingredientes: 125gr de manteiga amolecida; 100gr de açúcar; 250gr de farinha Branca de Neve; 3 ovos; sumo e raspa de meio limão; 75ml de leite; açúcar e canela qb.

Ligar o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme. Incorporam-se as gemas. Depois o sumo, a raspa de limão. Adiciona-se a farinha e bate-se bem. Por fim as claras batidas em castelo, que se envolvem com cuidado. Fazer o teste do palito.

Envolvi na massa um pouco de açúcar e canela, pois adoro o contraste de sabores. Fica um bolo bastante fofo e que acompanha bem um chá para os dias frios que, segundo dizem, por aí vêm.

Por aqui o tempo não tem chegado para tudo, volto em breve. Obrigado pela companhia. Até já.

Tostas na Torradeira Sem Sujar

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Eu sou aquela pessoa que não faz batatas fritas em casa para não ter que limpar, e ainda bem. O corpo agradece. Ainda assim, não sou puritana ao ponto de recusar a travessa de batatas fritas que vem com o frango na churrasqueira. Mas, digamos que é uma excelente forma de minimizar as coisas, é que não vou à churrasqueira todas as semanas.

Dentro do mesmo género de opções está a tostadeira cá de casa e que é muitas vezes trocada pela torradeira.

Desde que descobri este pequenos sacos para tostas na torradeira que tem sido muito mais fácil comer tostas. Não que faça disso um hábito, mas, sempre é melhor trocar as torradas e manteiga por uma tosta de queijo fresco e fiambre.

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Não tem as riscas que caracterizam algumas tostas mas garanto que é o resultado é final é ainda melhor. Este sacos são reutilizáveis e laváveis à mão ou na máquina. O queijo que derrete não agarra ao saco. Ele há coisas fantásticas e esta é uma delas. Comprei no Continente e custou cerca de 2€ um pack com 2 sacos.