Bolo de Laranja, Nozes e Canela

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Com 10kg de nozes em casa um dia destes tive como passatempo partir 1kg de miolo para o que calhasse. E tem calhado. Por aqui, por ali, e, inevitavelmente em bolos.

Um bolo pouco doce e com aquele contraste maravilhoso do crocante das nozes. E o cheiro a farturas? Não tinha falado nele, pois não?    A crosta de açúcar e canela com as nozes…

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Um dia frio, cinzento e ventoso, pedia algo mais para acompanhar um chá com a C. E assim foi. Que saudades…

*Ingredientes: 80gr de manteiga amolecida, 100gr de açúcar mascavado, 4 ovos, 80ml de sumo de laranja, raspa de limão, 1 iogurte natural, 180gr de farinha Branca de Neve, 80gr de farinha Maizena, canela e açúcar qb, nozes.

Ligar o forno a 180ºC.

Amolecer a manteiga e bater com o açúcar mascavado até estar em creme. Adicionar os ovos 1 a 1 batendo entre cada adição. Juntar o sumo, raspa de limão, o iogurte e bater. Peneirar as farinhas e adicionar à mistura anterior. Bater até estar bem misturado.

Untar uma forma. Colocar metade da massa. Polvilhar com açúcar e canela e colocar nozes. Colocar a restante massa e terminar com mais açúcar e canela, e nozes.

Vai ao forno cozer cerca de 40m. Fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer dentro da forma em cima de uma rede e só depois desenformar.

Bom fim-de-semana.

*Receita adaptada do blog Uma Pedra de Sal

4 thoughts on “Bolo de Laranja, Nozes e Canela

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