Mousse? O que é isso?

Existem doces aos quais a maior parte de nós não resiste. A mousse de chocolate é um fenómeno que deixa qualquer criança de olhos arregalados. Quando lhes disse que ia fazer mousse de chocolate responderam:

-O que é isso?

Tentei explicar na forma mais simples. Não funcionou. No entanto, soube de imediato o nome que lhe tinham dado quando repetiram no dia seguinte.

-Mãe quero comer chocolate com uma colher.

Afinal talvez seja mesmo isso. Simplificar. De que importa explicar o que são claras, e que são batidas em castelo, e, que são a parte mais importante da mousse. Para elas resumiu-se a ovos, chocolate, e, o essencial, as colheres para se poderem lambuzar.

Estou a tentar reduzir a manteiga na mousse. Já tentei até fazer sem mas confesso que não me sabe igual. É muito importante que o chocolate, depois de derretido, esteja morno quase frio.

Ingredientes: 100gr de chocolate de culinária; 50gr de açúcar; 3 ovos; 50gr de manteiga

Preparação:
  1. Bater as claras em castelo e reservar.
  2. Levar o chocolate a derreter com a manteiga em lume brando e mexendo de vez em quando até obter um creme liso e brilhante. Quando pronto deixar ficar morno quase frio.
  3. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o chocolate  e misturar com uma vara de arames.
  4. Por último envolver delicadamente as claras.
  5. Levar ao congelador por 20m para ganhar firmeza e depois colocar no frigorífico.

Bom fim-de-semana.

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6 thoughts on “Mousse? O que é isso?

  1. Mousse de Chocolate é, para mim, a rainha das sobremesas… sejam quais forem as outras…
    Pela simplicidade e sabor obtidos, é sempre a minha sobremesa de eleição, desde que a haja para degustar ! 🙂

    Muito bom aspecto conseguiu a tua, fiquei aqui a salivar com essa bela foto !!
    E qual é a criança que não gosta ?
    Pois se até os adultos gostam…

    Beijinhos

  2. Pingback: Agosto em Fotos | Sabores com História…

Sempre que Apetecer, Sem Compromissos. Até já.

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