Branca de Neve e a Maçã Reineta

Existem alguns ingredientes dos quais não abro mão no que toca a marca. Para mim Branca de Neve é sinal de bolo perfeito e é com uma certa tristeza que a vejo desaparecida das prateleiras dos supermercados. Para piorar, quanto mais escassa mais vontade de comer uma bela fatia de bolo. Confesso que já tinha feito duas tentativas com a farinha da Nacional para bolos e comigo não se dá bem, fica uma massa pesada e sabe demasiado a fermento, não se conseguiram comer. Já desesperada, sim que altura de TPM é para comer e desesperar por doces, fui ao Pingo Doce e vim de lá com 3 pacotes debaixo do braço. Nesse mesmo dia fiz as Madalenas com Canela e ontem este delicioso bolo. Gosto muito de experimentar coisas novas e diferentes mas nada me dá tanto prazer como uma fatia de bolo de combinação básica e sempre perfeita, iogurte, maçã, limão e canela. Usei açúcar mascavado e fez toda a diferença. Fiz o bolo pelo final da tarde para lanchar na praia. O que sobrou guardei numa caixa bem fechada. Apenas posso dizer que hoje estava soberbo, toda a humidade parece ter-se entranhado pelo bolo, o travo do limão acentuou-se e a maçã mais rija e levemente ácida tornou este bolo ainda melhor do que aquilo que tinha imaginado. Eu sei, bolo simples de iogurte com maçã, já falei demais, mas não podia deixar de o fazer.

Ingredientes: Usar o copo do iogurte como medida

1 iogurte natural – 125gr

1,5 medida do copo de açúcar mascavado

1 medida mal cheia do copo de óleo de milho

4 ovos médios

3,5 medida do copo de farinha com fermento

2 maçãs reineta

Açúcar e canela em pó a gosto

 

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o iogurte e o óleo e bater novamente. Adicionar a farinha em 3 vezes batendo entre cada adição. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, cerca de 30cmx20cm, colocar a massa e em cima desta dispor as fatias de maçã calcando-as levemente para baixo. Polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno pré-aquecido a 175ºC cerca de 40m. Quando pronto peguei no bolo ainda com o papel vegetal e coloquei-o em cima de uma rede para arrefecer. Cortei em quadrados, embrulhei e juntei à fruta e à água que estavam na mochila. Rumei à praia, cheguei e encontrei-a como eu gosto, calma, sem a agitação do Verão que me causa fobia. O sol fugiu mas deixou a água quente como ainda não tinha estado este ano. O sueste continua e amanhã promete um dia de sol e muitos banhos. Bom feriado.