Gelado de Pêra e Chocolate

Não sou fã de Pêras, como-as esporadicamente e a minha vontade fica saciada. Por isso quando compro aqueles sacos já com cerca de 1kg não é fácil acabar com elas, e, antes que se estragassem resolvi usá-las num gelado com pedaços de chocolate. Ainda terei que aperfeiçoar a técnica de fazer Stracciatella  e se alguém desse lado souber gostaria que me ensinasse.

Ingredientes:
6 pêras pequenas
30gr de açúcar mascavado
20ml de licor de café
1 pacote de natas frescas – 200ml
2 colheres de sopa de leite condensado
2 Danoninhos Morango Banana – 2x95gr
2 ovos
4 barras de chocolate de culinária + 3 colheres de sopa de margarina líquida
 

Cortar as pêras em pedaços e colocar numa frigideira anti-aderente em fogo baixo. Juntar o açúcar e o licor e deixar apurar até estarem macias, cerca de 15m. Colocar numa caixa plástica e colocar no congelador. Bater as claras em castelo. Reservar. Bater as natas até estarem bem cremosas e reservar. Bater as gemas com o leite condensado e os iogurtes e juntar às natas envolvendo com cuidado. Por fim adicionar as claras em castelo e envolver lentamente. Colocar na máquina de gelados até obter a consistência desejada, cerca de 30m. Entretanto fazer o chocolate, partindo-o em pedaços e juntando a margarina. Em lume baixo ir mexendo sempre até o chocolate ter uma aparência lisa e brilhante. Deixar arrefecer. Quando o gelado estiver quase no ponto desejado juntar as pêras e o chocolate em fio. Este ao entrar em contacto com o gelado solidifica de imediato.

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6 thoughts on “Gelado de Pêra e Chocolate

  1. O que eu não dava para neste momento estar com essa geladinho na mão! Está realmente com um aspecto delicioso. Aprecio muito os pedacinhos de chocolate, mas também não te consigo ajudar na straciatella.
    Um beijinho.

Sempre que Apetecer, Sem Compromissos. Até já.

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