Medo…

Dizem que o ser humano tem medo do desconhecido. Eu terei certamente esta característica. No entanto, sou curiosa e teimosa o suficiente para me aventurar pelo desconhecido.

Tocou o telefone. Ele vinha aí e trazia uma encomenda. Já sabia o que era mas esperava a  minha prenda como uma criança no natal. Olhei para ela e tive medo. Não sabia se seria capaz. Na primeira tentativa usei as direcções de outro, a segunda… bem a segunda olhei para o que tinha, para o que me apetecia e aventurei-me pelo caminho desconhecido da Rua dos Gelados.

Ouvi os sábios conselhos de uma amiga e deixei-me guiar pelo apetite. Em nada se assemelhou à primeira tentativa frustrada e senti um orgulho enorme ao ver o meu primeiro gelado de verdade. Um gelado de pêssego com travo a limão que me fez fechar os olhos, ver um Fizz de Limão, e, sentir que estava perto da perfeição, e, de o conseguir fazer, pelo menos tentar, na minha próxima experiência. O medo, esse, deixei-o na rua quando entrei na minha cozinha.

Ingredientes:
1 pacote de natas magras – 200ml – bem frescas – coloquei no congelador cerca de 30m antes de usar
1 iogurte natural grego açucarado
1 medida do copo do iogurte com queijo fresco batido 0% gordura
1 medida do copo do iogurte com leite m/g
1 medida do copo do iogurte mal cheia com leite condensado magro
 
300gr de puré de pêssego
Raspa de meio limão
2 colheres de sumo de limão
2 colheres de sopa de mel
 

Puré de Pêssego

Começa-se pelos pêssegos que se descascam e cortam em meias luas. Numa frigideira anti-aderente colocam-se os pêssegos com o mel e o sumo de limão em fogo baixo. Mexem-se de vez em quando e cerca de 10m depois devem estar macios mas sem se desfazerem. Passar a mistura para o copo da varinha mágica e triturar um pouco mas de forma a que fiquem alguns pedaços maiores. Deixar arrefecer e reservar.

Gelado

Misturar bem todos os ingredientes com uma vara de arames e envolver o puré de pêssego. Colocar na máquina de gelados e deixar bater até estar bem cremoso, cerca de 30m. A 10m do fim acrescentar a raspa de limão. Terminado o tempo consumir ou colocar em caixa que possa ir ao congelador tendo o cuidado de colocar película aderente por cima da caixa e só depois colocar a tampa, evitando assim cheiros e cristais de gelo de entrar em contacto com o gelado.

P.S. Tenho que falar com o Pai Natal que me falta a colher de fazer bolas janotas.

Bom fim-de-semana.

Anúncios

Delícia de Banana com Merengue

E depois de uma Delícia de Maçã nada melhor que uma Delícia de Banana bem fresquinha. Inspirei-me no Banana Pudding Americano à conta de umas bananas que amadureceram rápido demais com o calor. Mais uma receita fácil de fazer e é tão fácil de comer que não apetece largar a colher…

Usei como medida os Cups Americanos

Ingredientes:
2 cups de 1/4 com farinha T55
2 cups de 1/4 de açúcar
Pau de canela
Vagem de baunilha
4 ovos
1l de leite
Sumo de meio limão
2 colheres de sopa de açúcar
3 bananas
3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • Descascar e cortar em rodelas as bananas. Regar com o sumo de limão e as colheres de açúcar. Envolver bem e reservar.
  • Colocar cerca de 900ml de leite num tacho em fogo médio-baixo com o pau de canela e a vagem aberta e as sementes raspadas. Deixar levantar fervura e apagar. Reservar os restantes 100ml.
  • Bater as claras em castelo com o açúcar em pó e reservar.
  • Entretanto numa taça e com a ajuda da vara de arames bater as gemas com o açúcar até estarem esbranquiçadas. Adicionar a farinha peneirada em 3 ou 4 adições, sendo que nas últimas ir adicionando o leite que reservou até obter um creme bem liso e sem grumos. Costumo usar um coador de rede fina para peneirar a farinha e resulta muito bem. 
  • Adicionar o leite quente lentamente e sempre mexendo à mistura das gemas. Depois passar novamente para o tacho e vai ao fogo até engrossar. Não engrossa muito, por isso assim que ficar colado às costas de uma colher está no ponto,depois acaba por ganhar mais consistência.
  • Numa travessa de ir ao forno dispor algumas rodelas de banana no fundo e colocar o creme por cima. Adicionar mais rodelas e empurrar para dentro do creme com a ajuda de um garfo. Ligar o forno a 200ºC.
  • Colocar por cima do creme as claras em castelo e levar ao forno para dourar.
  • Deixar amornar e guardar no frigorífico. Deixar no fresquinho cerca de 2h e depois… depois já sabem…

Delícia de Maçã

Se pudesse eleger um doce fácil, bom e que agrada a todos este seria e será sempre o eleito, pelo menos até encontrar outro. Há muito que fui conquistada por esta receita e não me canso de a repetir. Confesso que só não faço mais vezes porque… já comi tudo o que fiz sozinha. Para quem gosta de maçãs vai perceber mais uma vez porque são o fruto do pecado.

 
Ingredientes:
2 maçãs
Sumo de 1/2 limão
130gr de creme culinário Vaqueiro ou manteiga amolecida, não derretida
75gr de açúcar
1 ovo
120ml de leite
140gr de farinha com fermento
Açúcar e canela a gosto
 
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC
     
  • Cortar as maçãs em meias luas bem finas e regar com o sumo de limão. Reservar.
  • Com a vara de arames bater o creme ou manteiga com o açúcar até estar cremoso.
  • Juntar o ovo e mexer. Adicionar o leite e a farinha mexendo entre cada adição.
  • Numa travessa de forno de 16cmx26cm ou outra a gosto mas dentro destas medidas, colocar no fundo metade da massa, depois as maçãs, polvilhar com açúcar e canela a gosto e colocar de novo mais massa. Por fim polvilhar com açúcar e canela.
  • Levar ao forno cerca de 20m. Fazer o teste do palito. Mal saia seco retirar do forno. Servir ainda morno com gelado de baunilha ou comer mesmo sem acompanhamento.

Bolo de Laranja e Iogurte com Curd de Laranja

A receita vem do blogue Côco e Baunilha. O que tenho a dizer… muito bom, o curd de laranja dá-lhe um sabor muito requintado. É um bolo que fica húmido e fofo. Segui a receita quase à risca mas cortei metade da quantidade de açúcar e achei que ficou no ponto. Mas acredito que tudo dependa do doce das laranjas e as minhas eram muito docinhas.
 
Ingredientes do Curd de Laranja:
150ml de sumo de laranja
40gr de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de maizena
50gr de manteiga
 
Preparação: Misturar a maizena com o açúcar e bater junto com os ovos e a essência de baunilha. Levar ao lume baixo a engrossar mexendo sempre. Assim que engrossar, desligar o fogão e juntar a manteiga aos pedaços mexendo sempre até estar incorporada e obter um creme liso e brilhante. Colocar numa tacinha, tapar com película aderente e deixar arrefecer.
Ingredientes do Bolo:
1 laranja inteira
180ml de sumo de laranja
4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de chá de essência de baunilha
50ml de óleo de milho
300gr de farinha
100gr de açúcar
2 colheres de chá de fermento
 
Preparação: Ligar o forno a 190ºC. No copo da varinha mágica colocar a laranja inteira sem a casa e 90ml de sumo e passar tudo com a varinha. Numa taça colocar o açúcar e os ovos e bater com a batedeira. Juntar o sumo que acabou de obter, o iogurte, o óleo e a essência e bater de novo. Por fim juntar a farinha e o fermento batendo lentamente. Untar uma forma de bolo inglês e levar a forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 35m. Retirar, desenformar e deixar arrefecer. Partir o bolo ao meio e regar com os restantes 90ml de sumo e rechear com o curd. Com o restante curd barrar o topo do bolo.