Delícias de Laranja

A receita veio da Cozinha da Duxa ela chamou-os de Bolinhos Rápidos de Laranja mas para mim são Delícias de Laranja. Obrigado Duxa por partilhares, ficam uma delícia, comi 3 de seguida ups! E mais me apeteciam mas tive que parar. Depois de ter feito a receita dos Muffins da Ana Rita mal eu sabia que ia fazer estas delícias e que ia ficar rendida. São rápidos de fazer, ficam tão macios e com aquele travo da laranja… bem mais não digo. São diferentes e por isso não consigo escolher. Mas não há nada como experimentarem, provarem e aprovarem.
Ingredientes: rendeu 12
2 ovos
Raspa de 1 laranja média
75ml de sumo de laranja
1 colher de chá de essência de baunilha
50gr de açúcar
60gr de manteiga derretida
120gr de farinha com fermento – usei Branca de Neve
Preparação:
  1. Ligar o forno nos 180ºC.
  2. Colocar o açúcar e os ovos numa taça e com a vara de arames bater bem. Juntar a manteiga derretida e bater de novo. Juntar a raspa e metade do sumo.
  3. Por fim a farinha e o restante sumo.
  4. Forrar uma forma de muffins com forminhas de papel e levar ao forno 15m exactos. Retirar e deixar arrefecer numa rede. Polvilhar com açúcar em pó e deliciem-se. Fotos do interior não há que não ficam bem mas não há nada como experimentarem e comprovarem estas verdadeiras delícias.

Brioche de Limão e Canela Divinal

Descobri esta maravilha no conhecido blog da Gasparzinha. Como em tudo acabei por dar o meu toque mas espreitem também a versão da Gasparzinha. O meu veredicto… bem, é das melhores coisas do mundo. Atrevam-se, surpreendam-se a vocês mesmas e ofereçam umas fatias acompanhadas de um bom chá. A vizinhança vai cair-vos à porta pelo cheiro, pelo sabor, pela textura e mais não digo. É mais fácil do que parece e é muito melhor do que parece, principalmente porque as fotos não ajudam. Já fiz dois dias seguidos e por vezes há coisas que fazendo duas vezes seguidas não saiem iguais, pois bem esta delícia não falha, já fiz de novo e ficou aprovadíssima. Só para ficarem com uma ideia de como é BOM, eu não consigo escolher entre esta receita e a dos Caracóis Doces.
Ingredientes:
75ml leite morno
60ml de água morna
55gr de manteiga
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
50gr de açúcar * para os mais gulosos poderá ser pouco açúcar, ofereci um e acharam pouco doce. Para quem aprecia um doce pelo aroma da canela e do limão e não pelo doce do açúcar esta quantidade é perfeita, até porque é barrado com açúcar e canela.
Raspa de meio limão grande
350gr de farinha T65

2 colheres de chá de fermento seco

Recheio:
2 colheres de sopa de manteiga
Canela em pó qb
3 colheres de sopa de açúcar

Raspa de meio limão grande
Preparação:
  1. Juntar a água, o leite e a manteiga numa tacinha e levar ao microondas até estar morno e colocar na cuba da MFP
  2. Colocar os restantes ingredientes pela ordem acima indicada e escolher o programa que amassa e leveda, na minha 1h:25m
  3. Findo o tempo retirar para a bancada polvilhada com farinha. A massa fica um pouco peganhenta mas é fácil de trabalhar, basta ter as mãos e a bancada bem enfarinhadas. Esticar a massa formando um rectângulo com cerca de 50cmx30cm.
  4. Colocar a manteiga do recheio a amolecer no microondas e juntar depois o açúcar, a canela e a raspa. Mexer tudo e reservar.
  5. Depois de aberto o rectângulo pincelar com a mistura da manteiga levemente. Cortar 5 fatias no sentido da largura e depois empilhar de modo a formar um rectângulo com 5 fatias.
  6. Com o rectângulo que obteve cortar 6 pedaços no sentido da largura.
  7. Untar uma forma de bolo inglês, polvilhar com farinha e colocar os 6 pedaços com a zona de corte para cima. ver imagem abaixo do passo-a-passo
  8. Deixar levedar 20m no forno ligado a 50ºC
  9. Terminado o tempo de levedação pincelar com ovo batido e vai a cozer em forno a 175ºC. Assim que estiver dourado por cima tapar com folha de alumínio de deixar estar mais 15m.
  10. Findo esse tempo retirar da forma com muito cuidado, é que é tão leve e fofo que tem que se pegar com jeito para não partir, e colocar dentro do forno já desligado por 10m.
  11. Depois cortar uma fatia, saborear e para de comer se conseguir. Eu consegui mas não estava fácil, comi umas 3.

Muffins Fofos de Leite

A receita veio do blog da Ana Rita e mudei-lhe o nome, chamei-os de Muffins Fofos de Leite porque a textura é tão mas tão macia e fofinha que não resisti. Se querem saber como são por dentro experimentem que não se arrependem. Super rápidos de fazer, ficam prontos num ápice e também desaparecem num ápice… Comi 2 afinal tenho que provar para saber do que falo. Deliciosos e mais não digo. Depois de fazer os Muffins de Canela e Chocolate jamais pensaria aumentar tão depressa a minha lista dos Melhores Muffins do Mundo, mas aconteceu e estes já fazem parte da lista. Bem penso que já deu para entender que são bem bons, obrigado Rita por partilhares estas delícias. Como em tudo acabei por mexer um pouco nas quantidades, não usei o sal nem a noz moscada e alterei a ordem de misturar os ingredientes mas o resultado de certeza foi o mesmo, de comer e chorar por mais. No blog da Rita está a receita na íntegra, espreitem.
Ingredientes:
75gr de açúcar
1 ovo
210gr de farinha com fermento
50ml de óleo de milho
180ml de leite
1 colher de chá bem cheia de essência de baunilha
Chocolate granulado
Preparação:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. Bater o ovo com o açúcar até obter um creme fofo e bem amarelinho.
  3. Juntar a essência e um pouco de leite. Ir alternando o leite com a farinha e o óleo até esgotar os ingredientes.
  4. Forrar uma forma de muffins com forminhas papel e distribuir a massa, em alguns coloquei um pouco de chocolate granulado.
Rendeu-me 12 muffins. Cozem muito depressa, 12m bastaram, ficam clarinhos mas não se deixem enganar pela cor. A Rita fez uma cobertura de manteiga derretida e açúcar que os deixa bem gulosos mas prefiro-os assim mais simples. Deixar arrefecer numa rede, devorar e… cheiram tão bem!

Um Cheesecake Muito Light

Com tanta restrição a que me propûs não está a ser nada fácil não comer um docinho. Fui para a cozinha e saiu este belo cheesecake inspirado em vários blogs, numa receita da minha mãe e na minha dieta hehehe. Visto que temos o São Valentim à porta nada melhor que o vermelho dos morangos perdido num branco e macio cheesecake e salpicado de chocolate. Tudo em pedaços muito pequenos, em quantidades muito pequenas para um dia muito doce. Feliz São Valentim.
Ingredientes:
500gr de queijo fresco batido
200ml de natas
6 folhas de gelatina
100gr de açúcar
Morangos qb
Chocolate granulado qb
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pacote de bolacha maria
40gr de manteiga
Leite qb
Preparação: Picar a bolacha, juntar a manteiga derretida e o leite necessário até obter uma mistura que se possa moldar e forrar o fundo de uma forma amovível e levar ao congelador 15m. Colocar as natas 10m no congelador antes de as bater. Findo o tempo bater as natas com 50gr de açúcar até estarem cremosas. Numa taça, com uma vara de arames, misturar levemente o queijo com as restantes 50gr de açúcar. Envolver delicadamente as natas batidas e a essência de baunilha. Colocar as folhas de gelatina num pouco de água fria durante 5m. Findo o tempo escorrer as folhas e dissolve-las num pouco de leite que colocou a aquecer mexendo bem até desfazer. Não deixar o leite ferver. Quando morno adicionar à mistura do queijo com as natas. Verter a mistura na forma e espalhar morangos qb cortados em pedaços empurrando-os para baixo para não ficarem ao de cimo. Decorar com chocolate granulado e levar ao frigorífico até estar firme. Confesso que não percebo nada de folhas de gelatina e não sei as proporções a usar mas estas 6 foram perfeitas, não ficou demasiado firme, apenas o suficiente para se cortar com cuidado uma fatia macia e cremosa.
O queijo dizia ter 20% de matéria gorda que no final se traduzia em 3% e eu prefiro acreditar nisso do que não comer.
Eu comi, sim comi 🙂 uma fatia 5h depois de o ter feito e estava no ponto. Fica pouco ou nada doce, acredito que leite condensado faria toda a diferença mas ao comer a primeira garfada, soube de imediato que o dispensava. A textura cremosa e levemente amarga do queijo fresco misturada com os pedaços de morangos doces por natureza fez com que soubesse que não mais quereria cheesecake de forno. Perfeito para comer sem culpas, e, a cada garfada apenas se conseguem soltar “hummmmm”.

Tarte Delícia de Maçã

Por vezes vou andando de blog em blog e vou conhecendo outros. Desta vez encontrei o das Receitas da Romy e cuscando a cozinha encontrei esta receita de Tarte de Maçã que me pareceu deliciosa e não me enganei. Fácil de fazer, rápida e tão boaaaaaaaaa. Como dá para perceber não sei fazer a roda janota das maçãs em volta, talvez tenha começado mal. Comecei nos lados e depois não consegui fazer o caracol para o meio. Se alguém me pudesse ensinar como se faz agradecia 🙂
Tive que dobrar as quantidades da receita orginal porque a minha tarteira tem 30cm de diâmetro, e, como tal são as quantidades que usei que aqui coloco.
Ingredientes:
4 ovos
20 colheres de sopa de farinha com fermento – a minha tem capacidade de 15ml
12 colheres de sopa de áçúcar
12 colheres de sopa de leite
5 colheres de sopa de óleo de milho
Canela qb
Mel qb
4 maçãs golden
Manteiga qb
Preparação: Com uma vara de arames bater os ovos e ir acrescentando aos poucos o açúcar. Depois o leite, o óleo e por fim a farinha. Mexer tudo bem com a vara de arames. Retirar os caroços às maçãs e cortar em meia luas. Untar a tarteira e polvilhar com farinha. Colocar o creme na tarteira e dipôr as maçãs em meias luas a gosto. Polvilhar com canela e um pouco de açúcar. Levar ao forno a 190ºC durante cerca de 20m, não descuidar para não queimar, mal o palito saia seco e as bordas comecem a ficar douradas está no ponto. Assim que tirar do forno pincelar com um pouco de mel aquecido.
Considerações finais: Apesar de lembrar um bolo, não é bem um bolo, fica muito macio e húmido. Aconselho a quem goste de maçãs em bolos. Por aqui gostamos todos muito. Uma delícia de maçã sem dúvida e que ganhou um lugar cativo cá em casa 🙂 Façam e depois contem.